作为聚会和饭局必不可少的饮品，酒一直在生活中占据着重要地位，无酒不成席，可以看到人们对酒的喜爱，那么大家了解酒吗？酒除了能饮用之外还具有药用价值和营养养生价值，古代中医就将酒纳入到药用，并且酒的种类很多，除了我国传统的白酒之外，其他国家也有自己独特的传统的酒，不同的酒作用也不同，那么今天小编就带着大家一起来认识你印象之外的酒，给大家普及一下知识，希望对大家有所帮助！
什么是酒
酒，入药部分为高梁、大麦、米、甘薯、玉米、葡萄等为原料酿制而成的饮料。因原料、酿造加工、贮藏等多种条件的不同而有很多种类。入药用普通白酒、黄酒或米酒即可。
酒的功效与作用
通血脉；行药势。主风寒痹痛；筋脉挛急；胸痹；心痛；脘腹冷痛。
1、《别录》：主行药势，杀百邪恶毒气。
2、《日华子本草》：除风及下气。
3、孟诜：远脉，养脾气，扶肝。
4、《本草拾遗》：通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气。
5、《纲目》：米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良。老酒，和血养气，暖胃辟寒。烧酒，消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄。治霍乱，疟疾，噎膈，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便；洗赤目肿痛。
6、《品汇精要》：解一切蔬菜毒。
7、《饮膳正要》：阿刺吉酒，主消冷坚积，去寒气。
8、《医林纂要》：散水，和血，行气，助肾兴阳，发汗。
酒的药用价值
1、治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚（捣），薤白半升，白酒七升。上三味同煮取二升，分温再服。（《金匮要略》栝楼薤白白酒汤）
2、治寒湿泄泻，小便清者：头烧酒饮之。（《纲目》）
3、治寒痰咳嗽：烧酒四两，猪脂、蜜、香油、茶末各四两。同浸酒内，煮成一处。每日挑食，以茶下之。（《纲目》）
4、治冷气心痛：烧酒入飞盐饮。（《纲目》）
5、治阴毒腹痛：烧酒温饮。（《纲目》）
6、霍乱转筋而肢冷者：烧酒摩搨患处。（《随息居饮食谱》）
7、治风虫牙痛：烧酒浸花椒，频频漱之。（《纲目》）
8、治耳聋：酒三升，碎牡荆子二升。浸七日，去滓，任性服尽。（《千金方》）
9、治耳中有辕，如枣棱大，痛不可动者：以火酒滴入，仰之半时。（《怪证奇方》）
10、治蛇咬疮：暖酒淋洗疮上，日三易。（《广利方》）
11、治妇人遍身风疮作痒；蜂蜜少许，和酒服之。（《奇效良方》）
按照酒的生产工艺分类
1、蒸馏酒
蒸馏酒是以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成，酒精含量在18%到60%之间，因原料和具体生产工艺不同，蒸馏酒的种类数不胜数，风格迥异，如威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒和白酒。
2、发酵酒
发酵酒是指原料在经糖化和发酵后，不经蒸馏工序而得到的酒精饮料，其中酒精含量一般在20%以下，根据原料和具体工艺的不同，可分为啤酒、果酒和黄酒等。
（1）啤酒：是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成，酒精含量一般颇低，在2.5%～7.5%之间；
（2）果酒：是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精含量在7%～18%之间。我们经常说的葡萄酒就属于果酒的一种，还包括梅子酒、李子酒等；
（3） 黄酒：是以稻米、小麦、玉米等为原料，加入酒曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成的发酵酒。
3、调配酒
调配酒一般是以蒸馏酒和食用酒精为主要原料，加入水、糖、香精、食用色素、药材等配制而成，酒精含量在20%～40%之间。
我国白酒的种类
1、酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
2、浓香型，又称泸香型
以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。
3、清香型，又称汾香型
以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
4、米香型
米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。
5、兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒
这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。
以上就是小编带给大家的关于酒的知识，看了这个，相信大家会对酒有了一个新的认识，酒除了在聚会或者饭局上饮用之外还有那么多营养价值和养生作用，酒还能拉近人与人的距离。但是需要注意的是，饮酒过量不但没有养生作用，反而还会对人体造成损害，严重的还会造成人死亡，同时要记住喝酒不开车，这样也是对自己负责，偶尔喝点酒可以活血化瘀，但是切勿过量，身体健康才是生活最重要的事！
