当前位置:388771社会蝶豆花在美国被列为有毒植物!那到底能否泡饮料喝?
蝶豆花在美国被列为有毒植物!那到底能否泡饮料喝?
2022-06-16

营养师提醒4种人不宜饮用

近年蝶豆花饮品掀起一股热潮,因绚丽且渐层的颜色很受到消费者的注目;然而,近日却传出美国将蝶豆花列为有毒植物,到底食用蝶豆花是否安全呢?高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示,目前食药署仅开放将蝶豆花列为天然食用色素使用,可作用食品调色使用,但食用花朵本身是否安全则有待评估。

一杯杯颜色鲜艳、渐层的饮品,就是用蝶豆花调制出来的,近年在饮料界掀起一波热潮;然而,近日却传出美国食药署将蝶豆花列为有毒植物,也引起民众热议,到底蝶豆花是否可作用食品用途?

根据食品药物管理署资讯指出,蝶豆的花瓣因含有大量的花青素,故呈现鲜艳的蓝紫色,属于天然食用色素且可用以调制饮品、食品;至于蝶豆植物的叶子、花瓣、荚等部位是否可作为食品原料用途则有待进一步评估,提醒民众勿贸然尝试。

廖嘉音营养师提醒,蝶豆花富含花青素,大量食用恐影响凝血作用,因此若在经期、怀孕期间、凝血功能异常、或是需要开刀等民众不宜饮用,以免影响健康。

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